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Lo que no sabías de las bebidas alcohólicas….

El consumo de bebidas alcohólicas puede iniciarse desde etapas tempranas de la vida. Se reconoce que la mayoría de las personas tienen su primer contacto con el alcohol durante la adolescencia dadas las características socializadoras que se le atribuyen a las mismas.
A continuación se definen los conceptos de bebidas alcohólicas, los diferentes tipos que existen, su aporte de energía a la dieta diaria y la manera en la que se almacena en el cuerpo.
Las bebidas alcohólicas se trata de zumos fermentados que contienen alcohol (etanol) . Dentro de este grupo se incluyen vinos, cervezas, sidras, vermuts, anisados, cavas y champagnes, y licores y aguardientes. Los cuales se dividen entre bebidas fermentadas y bebidas destiladas.
La principal diferencia entre una bebida fermentada y una destilada se debe a la graduación de alcohol que poseen estas. De esta manera, se tiene que un grado de graduación alcohólica se refiere a cada unidad de porcentaje de alcohol en el volumen total de la bebida; esto quiere decir que un vino (bebida fermentada) que tenga una graduación de 13,5° contiene un 13,5% de alcohol, o sea, hay 135 ml de alcohol en un litro, aunque dicha graduación puede disminuir si se mezcla con refrescos u otras bebidas no alcohólicas.
Una vez aclarado el concepto de graduación se pueden definir los tipos de bebidas alcohólicas. Por lo tanto, se definen a las bebidas alcohólicas fermentadas como aquellas que se obtienen al transformar el azúcar (proveniente de alguna frutas (vinos, sidras), la raíz el grano de algunas plantas (cerveza) en alcohol. Mediante dicho procedimiento es difícil conseguir bebidas con más de 17 grados de alcohol, debido a que el propio alcohol producido mata a la levadura e impide que la misma continúe fermentado las bebidas. De esta manera su contenido de alcohol oscila únicamente entre los 5 y 15 grados.
Las bebidas destiladas, en cambio, se obtienen por destilación o maceración de las bebidas fermentadas, con lo que se consigue aumentar el porcentaje de alcohol. Dentro de estas se encuentran los llamados licores (ginebra, whisky, vodka, ron, etc), los cuales contienen una alta concentración de alcohol, en torno a los 40 grados
El contenido de alcohol en dichas bebidas no sólo interviene en el efecto que tengan estas sobre el organismo, sino que dicta además la cantidad de calorías que aportan estas a la dieta. A diferencia de lo que muchas personas piensan, el alcohol contribuye con energía a la dieta (alrededor de 7 Kcal/g) y se le conocen como “Calorias Vacías” debido a que no cumplen ninguna función importante dentro del organismo.
Entonces, QUÉ PASA CON LAS CALORIAS QUE RECIBIMOS DEL ALCOHOL?
En nuestro cuerpo, el alcohol no puede ser oxidado o ‘digerido” debido a que nuestras células no cuentan con dicho mecanismo, de esta manera nuestro hígado lo transforma en grasa la cual almacena ahí o en el tejido adiposo (tejido graso de nuestro cuerpo). Como se puede ver las bebidas alcohólicas no son libres, muy por el contrario tienen un aporte de energía similar al de las grasas (donde cada gramo aporta 9 Kcal) y se almacenan como tales dentro de nuestro organismo.
De esta manera, entre mayor cantidad de alcohol posea una bebida, mayor será su aporte en energía y por ende su acumulación como grasa en nuestro cuerpo. Cuando se prescribe una dieta, no se contempla el alcohol como tal dado que no aporta ningún beneficio al cuerpo, pero en el caso de las personas que se encuentren bajo un régimen alimenticio controlado (o dieta) deben tener en cuenta que las bebidas alcohólicas se incluyen dentro del grupo de las grasas por su similar aporte de energía.
A continuación se muestra un cuadro con la información calórica de algunas bebidas para que lo tome en cuenta a la hora de consumirlas

Cantidades Kcal.
Aguardiente
1/2 copa (100 ml). 231
Cerveza
1 jarra (240 ml). 101
Champagne
1 copa (100 ml). 85
Sidra
1/2 copa (100 ml). 50
Coñac
1/2 copa (50 ml). 125
Rón
1copa (50 ml). 110
Vermut dulce
1copa (35 ml). 50
Vermut seco
1 copa (40 ml). 40
Vino blanco
1 copa (100 ml). 85
Vino rosado
1 copa (100 ml). 74
Vino tinto
1 copa (100 ml). 65
Vodka
1/2 copa (30 ml). 72
Whisky
1 dosis (100 ml). 240

Como puede ver, los licores o bebidas destiladas aportan una mayor cantidad de energía que las fermentadas debido a su mayor contenido de alcohol.
Al final, aunque se reconoce el rol importante que tiene el alcohol dentro de las actividades sociales regulares, lo que se quiere hacer hincapié con el presente artículo, es que a pesar de que no lo parezcan, dichas bebidas aportan una gran cantidad de calorías en volúmenes pequeños, las cuales no cumplen una función importante dentro del cuerpo.

Por este motivo, si se encuentra dentro de un régimen de dieta o quiere llevar una vida más saludable debe moderar el consumo de alcohol y consúltele a su nutricionista la manera de contabilizarlas utilizando el método de intercambios, esto le permitirá consumirlas en ocasiones especiales sin sabotear su régimen
RECUERDE: EL SECRETO ESTÁ EN EL EQUILIBRIO!!

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